我开的海鲜餐馆爆火了[美食] 第35节（3 / 7）
“我要最贵最好的那种。”购买食材的时候，林浅浅从来不吝啬，总是挑最好的。
除了花椒，林浅浅还买了小茴香和白芝麻。
制作椒盐的时候，加入小茴香和白芝麻，可以让椒盐的口感更好。
买好食材，回到餐馆的第一件事就是清洗食材。
花椒和小茴香都需要仔细的清洗，洗掉表面的灰尘。
金晶晶早早就来到餐馆，摆放好桌椅，就去后厨帮林浅浅。
“老板，我帮你洗花椒。”金晶晶特别积极。
只是简单的香料，林浅浅就要洗好几遍，可见林浅浅对食材的把控非常的严格。
金晶晶以前接触过一些餐馆，有些餐馆为了方便省时间，很多食材都只是随便洗一遍。
而林浅浅的要求是洗到盆底摸不到沙为止，食材的干净程度也会影响美食的口感，所以必须要清洗得干干净净的。
金晶晶根据老板的要求，认认真真的清洗了好几遍，清洗干净后晾干水分。
接着是炒花椒，锅中不放油，把花椒倒进锅中，开小火慢慢地炒制，炒制五分钟左右，炒出花椒的麻香，在放入小茴香继续炒制，炒出小茴香的香味，再放入白芝麻。
白芝麻炒到微黄，倒入粗盐，粗盐可以让椒盐更加的美味。粗盐炒到微黄，就可以关火。
把炒制好的花椒晾凉后，用打磨机打碎，就成了香味浓郁的椒盐。
做好的椒盐除了可以用来做椒盐皮皮虾，还可以用来做椒盐排骨、椒盐虾、椒盐平菇……很多食材加入椒盐，都会是一道美味的佳肴。
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除了花椒，林浅浅还买了小茴香和白芝麻。
制作椒盐的时候，加入小茴香和白芝麻，可以让椒盐的口感更好。
买好食材，回到餐馆的第一件事就是清洗食材。
花椒和小茴香都需要仔细的清洗，洗掉表面的灰尘。
金晶晶早早就来到餐馆，摆放好桌椅，就去后厨帮林浅浅。
“老板，我帮你洗花椒。”金晶晶特别积极。
只是简单的香料，林浅浅就要洗好几遍，可见林浅浅对食材的把控非常的严格。
金晶晶以前接触过一些餐馆，有些餐馆为了方便省时间，很多食材都只是随便洗一遍。
而林浅浅的要求是洗到盆底摸不到沙为止，食材的干净程度也会影响美食的口感，所以必须要清洗得干干净净的。
金晶晶根据老板的要求，认认真真的清洗了好几遍，清洗干净后晾干水分。
接着是炒花椒，锅中不放油，把花椒倒进锅中，开小火慢慢地炒制，炒制五分钟左右，炒出花椒的麻香，在放入小茴香继续炒制，炒出小茴香的香味，再放入白芝麻。
白芝麻炒到微黄，倒入粗盐，粗盐可以让椒盐更加的美味。粗盐炒到微黄，就可以关火。
把炒制好的花椒晾凉后，用打磨机打碎，就成了香味浓郁的椒盐。
做好的椒盐除了可以用来做椒盐皮皮虾，还可以用来做椒盐排骨、椒盐虾、椒盐平菇……很多食材加入椒盐，都会是一道美味的佳肴。
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