网红在大杂院 第160节（2 / 7）

  唐磊和孙慧慧没能立马去做辣白菜，因为要先将豆腐做了。

  豆花经过二十来分钟的凝固，已经好了，时间再长就成豆腐脑了。

  如果成了豆腐脑，那个对于做豆腐来说就老了。

  将烫过的木板盘用纱布铺好，这个纱布要双层的，而且要大一些。

  用舀子将豆花舀进木板盘里，然后用纱布盖住豆腐脑，再用一个木板压在木板盘上。

  这个木板也是配套的，是按照木板盘的尺寸作的。

  它的尺寸要小一圈，正好能放进木板盘里。

  然后再找来一块大石头放到木板上进行压制，这样就可以了。

  至于要压多长时间，这个看自己。

  十来分钟也可，一个小时也行。

  因为时间越长，豆腐压的越实在，那就是老豆腐了。

  如果吃拌豆腐，其实压几分钟就可以。

  如果吃煎豆腐、炖豆腐，那肯定需要多压一会。

  唐磊和慧慧商量之后，两个木板盘，一个十分钟，一个一个小时。

  这样两款豆腐都有了，随便怎么吃都有合适的。
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