第十七章新电影与厨艺(8 / 9)
心里一高兴,就愈加的卖力气来。
因为怕水份流失,男人没有像家里面烤肉时用开槽的办法,而是用小刀在干肉在钻了些小孔,把调料塞进去。把肉挪得离火远些,让滋味慢慢的渗透。
这时。肉已至七成熟,经过男人的烤制手法以后,色泽已经由原来的暗红无光泽的样子转变成红中透着金黄的颜色,扑鼻的香味开始四处飘逸小乔治盯着烤肉,忍不住的喉结上下滚动,一副心痒难当的样子。
等肉接近八成熟,男人迅速的将肉拿了起来,飞快的往上面洒着调。
第一层是干蘑茹粉,可以让肉更加鲜美的同时多出一种回味无穷的感觉。第二层是大蒜末,这个可以让肉的味道变得更醇厚丰富,烤肉的味道本来就浓烈,多了这东西,可以让口味更富有刺激性,像这种滋味富有侵略性的调料特别适合烤肉这种重口味食品。
第三层是桂皮,它本身味道很淡,却有一种悠远的香味。有了它,可以让味道变得更加深远。本来金秀一还想涂点果汁的,但是想想东西方的生活差异,第一次不清楚众人的口味,便也作罢了,直接跳过这一步。开始往上洒孜然粒。
经过这四步以后,前四种调料都通过脂肪粘在干肉上。男人再次将肉靠近火焰,调料在热气的作用,很快混合在一起,干孜然籽更是火焰的作用下。发出轻微的欢快爆烈响声,散发出独特的香气。这种浓郁的香味和蘑筋、桂皮的香味混和在一起。再加上肉类本身原始香味,浓得像化不开一般,直往鼻子里里钻,闻者无不食指大动,只觉得嘴里的唾液分泌好像加快了许多倍,满嘴流个不停。
杰布布什不禁第二次动容,开口道:“好香!第一次闻到这么香的椅肉!”看到金秀一的动作,杰布毫不怀疑烤肉这门技艺可以上升到和艺术同等的高度。
金秀一还在不紧不慢的转着手里的竹签。小乔治瞪着那显得色香味俱全的烤肉。早已经忍耐不住,急急问道:“姐夫,好了没?”
这时候嘴倒甜起来了,不过看着小乔治父母的讶异眼神和林亚珍红红的脸蛋,金秀一的感觉也是大好。
但是看了看火候,仍然摇了摇头,表示还有一步,又过一会,金秀一最后将辣枚拿过来,选了些色泽鲜亮的用手指捻碎,厚厚的洒了一层后再放到火上去烤,等到辣板的香法也散发出来后才示意好了。
用小刀切了一块递给急得不行的小乔治。网放进他的嘴里,只嚼了嚼便睁大了眼睛,信以置信的道:“好吃,味道实在太好了!”忍不住从金秀一的手里拿过小刀用力切了一块再进嘴里,也顾不得烫,一边吸着气一边大嚼,脸上露出满足幸福的表情。这肉,实在太香了,吃在嘴里时实在很难相信是由一块干肉做出来的。
“恩。很好,不仅的肉的滋味很难得的被还原了个**不离十,更独特的嚼在嘴里时,几种香味交织在一起,构成一种极其美味的混和口味,嚼起来回味无穷,实在没吃过比这更好吃的东西。”父亲杰布布什也接过小乔治手中的小刀切了几块,尝了起来,之后不禁一赞再赞,都不知道怎么确切形容这个味道才好。
说着忍不住连续吃了几块,突然发现几个人都在盯着自己看,自己的妻子芭芭拉更是用一种似笑非笑的神情看着自己。再看向女儿带回来的男人手里,那块烤肉已经被自己三下五除二去掉了近一半,杰布布什顿时一阵汗颜。只怪这肉太好吃了,自己竟然没停住。一张老脸顿红起来,吱吱唔唔的道:“呵呵,这个,实在太好吃了。一时没收住手。哈哈哈。你们也尝尝。还多呢。哈哈哈”接着向着妻子干笑道:“很烫嘴,有点辣,要小心。”说完忙把手里的小刀讨好的递向妻子。
芭芭拉切了一块放进嘴里只嚼得几嚼,什么也没说,只是立即变得和杰布一样。迅速加快了手里的切割动作。
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因为怕水份流失,男人没有像家里面烤肉时用开槽的办法,而是用小刀在干肉在钻了些小孔,把调料塞进去。把肉挪得离火远些,让滋味慢慢的渗透。
这时。肉已至七成熟,经过男人的烤制手法以后,色泽已经由原来的暗红无光泽的样子转变成红中透着金黄的颜色,扑鼻的香味开始四处飘逸小乔治盯着烤肉,忍不住的喉结上下滚动,一副心痒难当的样子。
等肉接近八成熟,男人迅速的将肉拿了起来,飞快的往上面洒着调。
第一层是干蘑茹粉,可以让肉更加鲜美的同时多出一种回味无穷的感觉。第二层是大蒜末,这个可以让肉的味道变得更醇厚丰富,烤肉的味道本来就浓烈,多了这东西,可以让口味更富有刺激性,像这种滋味富有侵略性的调料特别适合烤肉这种重口味食品。
第三层是桂皮,它本身味道很淡,却有一种悠远的香味。有了它,可以让味道变得更加深远。本来金秀一还想涂点果汁的,但是想想东西方的生活差异,第一次不清楚众人的口味,便也作罢了,直接跳过这一步。开始往上洒孜然粒。
经过这四步以后,前四种调料都通过脂肪粘在干肉上。男人再次将肉靠近火焰,调料在热气的作用,很快混合在一起,干孜然籽更是火焰的作用下。发出轻微的欢快爆烈响声,散发出独特的香气。这种浓郁的香味和蘑筋、桂皮的香味混和在一起。再加上肉类本身原始香味,浓得像化不开一般,直往鼻子里里钻,闻者无不食指大动,只觉得嘴里的唾液分泌好像加快了许多倍,满嘴流个不停。
杰布布什不禁第二次动容,开口道:“好香!第一次闻到这么香的椅肉!”看到金秀一的动作,杰布毫不怀疑烤肉这门技艺可以上升到和艺术同等的高度。
金秀一还在不紧不慢的转着手里的竹签。小乔治瞪着那显得色香味俱全的烤肉。早已经忍耐不住,急急问道:“姐夫,好了没?”
这时候嘴倒甜起来了,不过看着小乔治父母的讶异眼神和林亚珍红红的脸蛋,金秀一的感觉也是大好。
但是看了看火候,仍然摇了摇头,表示还有一步,又过一会,金秀一最后将辣枚拿过来,选了些色泽鲜亮的用手指捻碎,厚厚的洒了一层后再放到火上去烤,等到辣板的香法也散发出来后才示意好了。
用小刀切了一块递给急得不行的小乔治。网放进他的嘴里,只嚼了嚼便睁大了眼睛,信以置信的道:“好吃,味道实在太好了!”忍不住从金秀一的手里拿过小刀用力切了一块再进嘴里,也顾不得烫,一边吸着气一边大嚼,脸上露出满足幸福的表情。这肉,实在太香了,吃在嘴里时实在很难相信是由一块干肉做出来的。
“恩。很好,不仅的肉的滋味很难得的被还原了个**不离十,更独特的嚼在嘴里时,几种香味交织在一起,构成一种极其美味的混和口味,嚼起来回味无穷,实在没吃过比这更好吃的东西。”父亲杰布布什也接过小乔治手中的小刀切了几块,尝了起来,之后不禁一赞再赞,都不知道怎么确切形容这个味道才好。
说着忍不住连续吃了几块,突然发现几个人都在盯着自己看,自己的妻子芭芭拉更是用一种似笑非笑的神情看着自己。再看向女儿带回来的男人手里,那块烤肉已经被自己三下五除二去掉了近一半,杰布布什顿时一阵汗颜。只怪这肉太好吃了,自己竟然没停住。一张老脸顿红起来,吱吱唔唔的道:“呵呵,这个,实在太好吃了。一时没收住手。哈哈哈。你们也尝尝。还多呢。哈哈哈”接着向着妻子干笑道:“很烫嘴,有点辣,要小心。”说完忙把手里的小刀讨好的递向妻子。
芭芭拉切了一块放进嘴里只嚼得几嚼,什么也没说,只是立即变得和杰布一样。迅速加快了手里的切割动作。
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