古代食肆经营日常 第95节（4 / 7）
另一边，姜菀正在趁着客人少的间隙与思菱等人商议 新店铺如何选址的问题。
她最终选中的店面位于延寿坊，与启平坊毗邻，同时紧挨着西市，客流量很大。这处店面宽敞，通风好，一共三层楼，还有一处开阔的院落，最重要的是，这店面原先也是一家酒肆，只是因为经营不善而闭店了。而坊内其他食肆远没有这样大的规模，一旦利用这店铺重振旗鼓，那么较之其他食肆便有了得天独厚的优势。
姜菀仔细考察过原酒肆开不下去的原因。一是肆厨频繁更换，食物的口味变动太大，难以积累老客；二是店中缺少规范，管理有些混乱；三是店家精打细算，不得人心，久而久之肆厨和小二都不肯再为他做事。
有了教训，她心中便大致有了数。同样，姜菀也有信心，靠着姜记的招牌能够让酒肆顺利红火起来。
酒肆共三层楼，每层楼都分为散座与雅间。雅间私密性强，很适合三两人拉上帘子密谈，不被外人打扰。而散座空间更大，除了平日面向广大食客，还可以承办一些喜宴酒席。
姜菀打算充分利用好这三层楼，以饭食为主，同时开辟出一定的空间，专门进行改装，可以额外供应火锅、烧烤等食物。
火锅有一定的季节局限性，严寒冬日最受欢迎，但夏日便少有生意了。而烤肉则一年四季都很受欢迎，不会轻易被气候影响。姜菀打算最大限度利用店面，主打一个错峰开放与分批供应。比如，夏日就可以适当减少火锅的供应，将经营重心放在日常食物上，这样也不至于浪费空间。
计划定好了，就差与房主就价格而斡旋了。再次前去看房时，姜菀终于见到了这位神秘的房东。
之前几次，同她谈判的都是这位房东身边的人。而此次，这位房主亲自前来了，足可见诚意。
姜菀却在看到来人的时候愣住：“是你？”
房主明眸皓齿，举止大方而不扭捏。她在姜菀面前坐下，淡淡笑道：“姜娘子，想不到我们如此有缘。”
正是昔日那位曾大闹青楼、揭穿未婚夫真面目的王娘子。说起来，若不是她，天盛的毒药粉案或许也不会这么快破解。
王娘子说道：“听我手下人说，最近有位姜娘子想要租下我家的店铺，我便想到了你。今日一见，果然不出我所料。”
姜菀说明了来意，王娘子闻言轻笑：“原来如此。”
她道：“不瞒你说，当初你店中的点心深得我心。想不到你我还很有缘分。”
↑返回顶部↑
她最终选中的店面位于延寿坊，与启平坊毗邻，同时紧挨着西市，客流量很大。这处店面宽敞，通风好，一共三层楼，还有一处开阔的院落，最重要的是，这店面原先也是一家酒肆，只是因为经营不善而闭店了。而坊内其他食肆远没有这样大的规模，一旦利用这店铺重振旗鼓，那么较之其他食肆便有了得天独厚的优势。
姜菀仔细考察过原酒肆开不下去的原因。一是肆厨频繁更换，食物的口味变动太大，难以积累老客；二是店中缺少规范，管理有些混乱；三是店家精打细算，不得人心，久而久之肆厨和小二都不肯再为他做事。
有了教训，她心中便大致有了数。同样，姜菀也有信心，靠着姜记的招牌能够让酒肆顺利红火起来。
酒肆共三层楼，每层楼都分为散座与雅间。雅间私密性强，很适合三两人拉上帘子密谈，不被外人打扰。而散座空间更大，除了平日面向广大食客，还可以承办一些喜宴酒席。
姜菀打算充分利用好这三层楼，以饭食为主，同时开辟出一定的空间，专门进行改装，可以额外供应火锅、烧烤等食物。
火锅有一定的季节局限性，严寒冬日最受欢迎，但夏日便少有生意了。而烤肉则一年四季都很受欢迎，不会轻易被气候影响。姜菀打算最大限度利用店面，主打一个错峰开放与分批供应。比如，夏日就可以适当减少火锅的供应，将经营重心放在日常食物上，这样也不至于浪费空间。
计划定好了，就差与房主就价格而斡旋了。再次前去看房时，姜菀终于见到了这位神秘的房东。
之前几次，同她谈判的都是这位房东身边的人。而此次，这位房主亲自前来了，足可见诚意。
姜菀却在看到来人的时候愣住：“是你？”
房主明眸皓齿，举止大方而不扭捏。她在姜菀面前坐下，淡淡笑道：“姜娘子，想不到我们如此有缘。”
正是昔日那位曾大闹青楼、揭穿未婚夫真面目的王娘子。说起来，若不是她，天盛的毒药粉案或许也不会这么快破解。
王娘子说道：“听我手下人说，最近有位姜娘子想要租下我家的店铺，我便想到了你。今日一见，果然不出我所料。”
姜菀说明了来意，王娘子闻言轻笑：“原来如此。”
她道：“不瞒你说，当初你店中的点心深得我心。想不到你我还很有缘分。”
↑返回顶部↑