阴阳夜宵店[玄学] 第140节（4 / 7）
“小心爬出来了。”中年男人赶紧护着盖子，准备拦截可能“越狱”的小螃蟹。
叶泉笑笑,探指进去，精准夹住螃蟹壳。一只螃蟹呼吸到了新鲜空气，其他小螃蟹闻风而动，都往缝隙里钻，试图挣扎出去，刚来到缝隙，顶开一点马上爬出去了，叶泉轻轻一弹指，扫过缝隙附近的螃蟹，螃蟹们往后一倒，像积木崩塌一样，哗啦倒回了水箱。
被夹出来的幸运螃蟹，在阳光下一照，纤细的足肢抱着硕大的肚子甲壳，翻过来露出洁白的肚子，薄薄的壳子近乎透明，能清晰看出里面的蟹黄和蟹肉轮廓，流淌着的娇艳紫色显得颜色更浓郁美丽了。
那不是变异生物也不是染色，是紫蟹特殊的蟹黄！
紫蟹向来产在冬季的津市，聚集长在薄冰泥水中，需要破冰挖找，大多却只有铜钱大小。但就是这样没多少肉、偏偏还难找的小螃蟹，在前朝一度成为贡品，更是当地。
还没拳头大的小螃蟹名声鹊起的根本原因，就在它浓郁丰厚的紫色蟹黄里。
个头小，肉少，都抵不过这一口奇鲜。
叶泉捏着紫蟹左右看看，满意地点点头，示意俞素素去招呼来人坐下，“我先去蒸一点尝尝。”
不用叶泉说，跟着她一起下楼的陆少璋已经抱起水箱，拎到了后厨，冲刷起在螯足上沾的些微泥水。
最好的食材只需要最简单的处理方式，上过蒸笼，一只只紫蟹就变成了橙红可爱的诱人模样，只待人细细剥开，品尝内里。
紫蟹独特的蟹黄变熟后，就会变成和其他螃蟹一样的橙红色，刚揭开紫蟹壳盖，像流沙一样的蟹黄就露了出来，淌出鲜美的油滴，饱满到要溢出来了。
冬日大闸蟹的季节已经过去，小螃蟹紫蟹迎头赶上，叶泉去津市时也特意找过紫蟹，只是野生的几乎找不到了，养殖的蟹黄多少有些不如过去。
但龙女养出的紫蟹，大概只是过了她的手养了短短几天，就和市面上的大不相同。一跃进入成熟期长出蟹黄的紫蟹，像拼命展示自己一样，有多大壳子，几乎就长满了多大的蟹黄。
紫蟹最出名的做法是七星紫蟹，所谓七星，主要是形容蛋羹上的紫蟹蟹肉摆盘。小螃蟹很难吃得过瘾，大多是作为主材或者火锅的一员，紫蟹配蛋羹，蟹黄蟹肉的鲜和蛋羹的柔完全搭配，吃的像是蛋羹，但又鲜美柔嫩得像是吃了满口的蟹。
刚从笼屉拿出来，一碗蛋羹立刻把楼上睡着的安安崽吸引了下来。
↑返回顶部↑
叶泉笑笑,探指进去，精准夹住螃蟹壳。一只螃蟹呼吸到了新鲜空气，其他小螃蟹闻风而动，都往缝隙里钻，试图挣扎出去，刚来到缝隙，顶开一点马上爬出去了，叶泉轻轻一弹指，扫过缝隙附近的螃蟹，螃蟹们往后一倒，像积木崩塌一样，哗啦倒回了水箱。
被夹出来的幸运螃蟹，在阳光下一照，纤细的足肢抱着硕大的肚子甲壳，翻过来露出洁白的肚子，薄薄的壳子近乎透明，能清晰看出里面的蟹黄和蟹肉轮廓，流淌着的娇艳紫色显得颜色更浓郁美丽了。
那不是变异生物也不是染色，是紫蟹特殊的蟹黄！
紫蟹向来产在冬季的津市，聚集长在薄冰泥水中，需要破冰挖找，大多却只有铜钱大小。但就是这样没多少肉、偏偏还难找的小螃蟹，在前朝一度成为贡品，更是当地。
还没拳头大的小螃蟹名声鹊起的根本原因，就在它浓郁丰厚的紫色蟹黄里。
个头小，肉少，都抵不过这一口奇鲜。
叶泉捏着紫蟹左右看看，满意地点点头，示意俞素素去招呼来人坐下，“我先去蒸一点尝尝。”
不用叶泉说，跟着她一起下楼的陆少璋已经抱起水箱，拎到了后厨，冲刷起在螯足上沾的些微泥水。
最好的食材只需要最简单的处理方式，上过蒸笼，一只只紫蟹就变成了橙红可爱的诱人模样，只待人细细剥开，品尝内里。
紫蟹独特的蟹黄变熟后，就会变成和其他螃蟹一样的橙红色，刚揭开紫蟹壳盖，像流沙一样的蟹黄就露了出来，淌出鲜美的油滴，饱满到要溢出来了。
冬日大闸蟹的季节已经过去，小螃蟹紫蟹迎头赶上，叶泉去津市时也特意找过紫蟹，只是野生的几乎找不到了，养殖的蟹黄多少有些不如过去。
但龙女养出的紫蟹，大概只是过了她的手养了短短几天，就和市面上的大不相同。一跃进入成熟期长出蟹黄的紫蟹，像拼命展示自己一样，有多大壳子，几乎就长满了多大的蟹黄。
紫蟹最出名的做法是七星紫蟹，所谓七星，主要是形容蛋羹上的紫蟹蟹肉摆盘。小螃蟹很难吃得过瘾，大多是作为主材或者火锅的一员，紫蟹配蛋羹，蟹黄蟹肉的鲜和蛋羹的柔完全搭配，吃的像是蛋羹，但又鲜美柔嫩得像是吃了满口的蟹。
刚从笼屉拿出来，一碗蛋羹立刻把楼上睡着的安安崽吸引了下来。
↑返回顶部↑