我开的海鲜餐馆爆火了[美食] 第19节（6 / 7）
钱多多：【爸，我买的水晶虾冻放在冰箱，你要记得吃哦。】
钱多鸣忙完生意，回家打开冰箱拿水的时候看到冰箱里的水晶虾冻，他才想起今天女儿说给他买了水晶虾冻。
女儿买的水晶虾冻晶莹剔透的，颜值非常高。
但钱多鸣对这份水晶虾冻并不满意，如此透明的水晶虾冻一看就是用可食用海藻胶制作的，钱多鸣更喜欢用猪皮制作的水晶虾冻，用猪皮制作的水晶虾冻更鲜更有味。
大多数餐馆都是用可食用海藻胶，因为非常的方便。很少会有餐馆用猪皮来制作，因为处理猪皮太麻烦。
虽然不满意这份水晶虾冻，但看在女儿的诚意上，钱多鸣勉强拿起一个咬了一口，入口的瞬间，感受到了猪皮的浓鲜味。
“这是用猪皮制作的？”钱多鸣看了看自己手里的水晶虾冻，非常的透亮，看起来一点都不像是用猪皮制作的，通常用猪皮制作的水晶虾冻的颜色会混浊一点。
林浅浅确实是用猪皮制作水晶虾冻的，新鲜的猪皮处理干净，下锅煮五分钟，然后把猪皮上面的肥油刮干净。
刮干净的猪皮切成丝状，加入食盐和白醋，抓搓一分钟后，把猪皮清洗干净，再加入食盐和白醋继续抓搓，重复清洗几次。
这样操作不仅可以去腥，还可以增白，做出的水晶虾冻就会非常的晶莹剔透。
清洗好的猪皮放到清水中，加入葱姜
、八角、香叶等香料，水烧开后转小火炖煮一个小时，炖煮后用细筛网筛去葱姜、香料和肉皮。
煮熟的虾尾肉、豌豆、玉米粒放到模具中，倒入过滤好的皮冻汁水，放到冰箱冷藏至凝固。
皮冻凝固虾尾肉的鲜，每一口都鲜都让人难以置信。
钱多鸣一下子就吃完了六块水晶虾冻，满脸的意犹未尽。
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钱多鸣忙完生意，回家打开冰箱拿水的时候看到冰箱里的水晶虾冻，他才想起今天女儿说给他买了水晶虾冻。
女儿买的水晶虾冻晶莹剔透的，颜值非常高。
但钱多鸣对这份水晶虾冻并不满意，如此透明的水晶虾冻一看就是用可食用海藻胶制作的，钱多鸣更喜欢用猪皮制作的水晶虾冻，用猪皮制作的水晶虾冻更鲜更有味。
大多数餐馆都是用可食用海藻胶，因为非常的方便。很少会有餐馆用猪皮来制作，因为处理猪皮太麻烦。
虽然不满意这份水晶虾冻，但看在女儿的诚意上，钱多鸣勉强拿起一个咬了一口，入口的瞬间，感受到了猪皮的浓鲜味。
“这是用猪皮制作的？”钱多鸣看了看自己手里的水晶虾冻，非常的透亮，看起来一点都不像是用猪皮制作的，通常用猪皮制作的水晶虾冻的颜色会混浊一点。
林浅浅确实是用猪皮制作水晶虾冻的，新鲜的猪皮处理干净，下锅煮五分钟，然后把猪皮上面的肥油刮干净。
刮干净的猪皮切成丝状，加入食盐和白醋，抓搓一分钟后，把猪皮清洗干净，再加入食盐和白醋继续抓搓，重复清洗几次。
这样操作不仅可以去腥，还可以增白，做出的水晶虾冻就会非常的晶莹剔透。
清洗好的猪皮放到清水中，加入葱姜
、八角、香叶等香料，水烧开后转小火炖煮一个小时，炖煮后用细筛网筛去葱姜、香料和肉皮。
煮熟的虾尾肉、豌豆、玉米粒放到模具中，倒入过滤好的皮冻汁水，放到冰箱冷藏至凝固。
皮冻凝固虾尾肉的鲜，每一口都鲜都让人难以置信。
钱多鸣一下子就吃完了六块水晶虾冻，满脸的意犹未尽。
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